L-시스테인(L-Cysteine)

사진: Unsplash의POURIA 🦋

L-시스테인은 단백질 합성에 사용되는 아미노산으로, 피부 건강, 모발 건강, 항산화 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

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L-시스테인의 효능

• 여드름 자국이나 불규칙한 각질 주기를 관리하는 데 도움을 줍니다
• 모발이 굵어지고 머리숱이 증가하는 데 도움을 줍니다
• 항산화 작용을 하여 피부 미백과 항노화에 도움을 줍니다

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L-시스테인의 섭취

• 비타민B6와 비타민C와 함께 섭취하면 여드름에도 효과적입니다
• 성인 기준: 500–1500mg/일 (의학적 목적 시 2000mg까지 가능)
• 주의군: 신장 질환자, 임산부는 전문가 상담 필요

 

L-시스테인의 함유 식품

• 달걀, 콩, 양배추 등에 들어 있습니다

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L-시스테인과 관련된 다른 화합물

• 아세틸시스테인(NAC)은 아세트아미노펜의 과다복용을 치료하고 낭포성 섬유증이나 만성 폐쇄성 폐질환 환자의 고농도의 점액을 완화시키기 위해 사용되는 의약품입니다
• S-(2-아미노에틸)-L-시스테인은 단백질 합성과 라이신 2,3-아미노뮤타제를 억제하기 때문에 세포독성 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다

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L-시스테인(L-Cysteine) 개요

L-시스테인은 황을 포함한 반필수 아미노산으로, 체내에서 합성 가능하지만 특정 조건(예: 노화, 질환)에서는 식이 보충이 필요합니다. 단백질 구조 형성, 항산화 시스템 지원, 해독 작용 등 다양한 생리적 기능을 수행합니다.

 

1. 화학적 특성 및 기능

• 구조: HS-CH2-CH(NH2)-COOH 형태로, 티올(-SH)기가 반응성을 결정합니다.

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• 주요 기능:
• 단백질의 3차 구조 안정화 (이황화 결합 형성)
• 글루타티온(Glutathione)
• 글루타티온(Glutathione) 합성의 전구체
• 금속 이온(수은, 납)과 결합해 체외 배출 촉진
• 콜라겐/케라틴 생성 지원 (피부, 모발 건강)

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2. 자연적 공급원과 합성 방법

▶ 자연 식품

공급원	함유량 예시
가금류(닭, 오리)	100g당 약 250–300mg
달걀 흰자	100g당 약 180mg
브로콜리	100g당 약 50mg

▶ 산업적 생산

• 전통적 방법: 인체 모발 가수분해 → 윤리적 논란으로 현재는 제한적 사용

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• 현대 기술:
• 미생물 발효: 대장균(E. coli) 또는 효모를 이용한 발효 공정 (비건 친화적)
• 효소 변환법: D-시스테인을 L-형으로 전환

 

3. 주요 응용 분야

분야	활용 예시
식품	- 빵 반죽 개량제 (글루텐 구조 강화)
	- 주스의 산화 방지 (비타민 C와 시너지)
의약품	- N-아세틸시스테인(NAC) 제조 (해독제, 점액 용해제)NAC) 제조 (해독제, 점액NAC) 제조 (해독NAC) 제
화장품	- 파마/염색 약제의 유해 성분 중화
	- 크림의 항노화 성분

4. 건강 영향

▶ 긍정적 효과

• 항산화: 자유 라디칼 제거 → 세포 노화 지연
• 호흡기 건강: NAC로 천식, 만성 기관지염 치료NAC로 천식, 만성 기관NAC로 천식,
• 간 보호: 아세트아미노펜 과다 복용 시 해독

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▶ 주의 사항

• 과다 복용: 7g/일 초과 시 구토, 설사 유발
• 약물 상호작용: 니트로글리세린(협심증 치료제) 효과 감소 가능성

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5. 최신 동향

• 비건 대체 기술: 식물성 원료(옥수수, 밀) 기반 발효법 개발 확대
• 의료 연구:
• COVID-19 후유증 호흡기 재활에 NAC 활용NAC
• 알츠하이머 병에서 시스테인 유도체의 신경 보호 효과 탐구
• 규제: 유럽(EU)에서는 E920 식품 첨가물로 승인, 단 어린이 식품 사용 제한

📌 Tip: L-시스테인 보충제는 아미노산 균형을 고려해 메티오닌, 비타민 B6과 함께 복용하는 것이 효과적입니다.

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